Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a friss uborkát a hűtőszekrényben - feltételek és módszerek

Az uborka egészséges és lédús zöldség, de sajnos nagyon romlandó, ha nem tartja be az otthon történő tárolás szabályait. Sárgára vált és ráncosodik, így elveszíti az ízét és a jótékony tulajdonságait. A szezon végén a lehető leghosszabb ideig szeretném élvezni a kerti kultúrát, amelyet gyakran használnak különféle saláták elkészítésére.

A helyes hűtőszekrényben történő tárolás módjának megválasztásával hosszabb ideig frissen tarthatja a darált uborkát, és legalább egy hónapig élvezheti a zöldségeket. Ugyanakkor a tárolásra kiválasztott gyümölcsök fajtája és külső tulajdonságai nagy jelentőséggel bírnak.

Meddig lehet tárolni a friss uborkát a hűtőszekrényben?

Az uborka összetételében nagy mennyiségű, legalább 95% vizet tartalmaz. A gyümölcs szedése után megkezdődik a nedvesség felszabadulása. Ezért fontos a hőmérséklet és a páratartalom betartása. A zöldségeket átlagosan egy hétig tárolják. Ha hűtőszekrénybe helyezi őket, kissé hosszabb ideig frissen maradhatnak. Bizonyos feltételek betartásával és különféle tárolási módszerek alkalmazásával a frissesség egy hónapig, bizonyos esetekben egész télen meghosszabbítható.

Ezután gyűrődni kezdnek, és sárgává válnak. Ez azt jelenti, hogy csökken a nedvesség és a hasznos tulajdonságok. Megkezdődik a nyálkaképződés folyamata is rajtuk, és megjelenik egy fehér penész.

Legfeljebb két hét alatt megtakaríthatja a zöldségeket, ha megnövekedett páratartalmat biztosít számukra. Például becsomagolhatja egy nedves ruhába, beteheti a hűtőszekrénybe, és időszakosan megnedvesítheti.

Az, hogy az uborka meddig marad friss, nagyban függ a gyümölcs választásától. Tehát a kiválasztott fajta, méret, külső jellemzők, például integritás és a szár jelenléte befolyásolhatják a tárolási időtartamot. A elasztikusabb gyümölcsök kis magvakkal való tárolhatósága sokkal hosszabb.

Gyümölcskiválasztás a hosszú távú tároláshoz

A hűtőszekrényben található zöldségtartalom időtartama attól függ, hogy melyik fajtát választották ki. Ebben az esetben a magzat külső és belső tulajdonságai fontosak.

Milyen fajtákat válasszon?

A kertészek tapasztalatai alapján meghatározhatja azokat a fajtákat, amelyek tökéletesek az otthon hosszú távú karbantartásához:

• Nijinsky;
• bokor;
• felvonulás;
• versenytárs;
• Elviselhetetlen 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Egyéb jellemzők

A zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a külső tulajdonságaira:

1. Az uborkának sűrű bőrűnek kell lennie, látható sérülés nélkül.
2. A szín sötétzöld, a héját számos éles pattanás borítja.
3. Érdemes figyelni a pattanások színére - sötétnek, nem pedig fehérnek kell lenniük.
4. A pépnek sűrűnek kell lennie, és a magnak kicsinek kell lennie.
5. A szár jelenléte megvédi a zöldséget a gyors nedvességvesztéstől.
6. Jobb, ha a közepes méretű uborkákat részesítjük előnyben, 10–13 centiméter tartományban.

A hűtőszekrényben való tároláshoz a kertből friss, csak pácolt uborkát kell választania. Ha a gyümölcsök már több napig otthon feküdnek, és nem a hűtőszekrényben, akkor használhatatlanná válnak. A zöldségeknek tisztának és nedvességmentesnek kell lenniük. Ehhez száraz ruhával, mosás nélkül megtisztítják, hogy ne sérüljenek meg a védőfóliák, amelyek megakadályozzák a putrefaktív folyamatokat, és lehetővé teszik a nedvesség hosszabb ideig megtartását.

A felhasználhatósági idő a termesztési módszertől is függ. Az üvegházhatású zöldségek hosszú ideig nem tartják meg frissességüket. A legjobb, ha azokat a nyílt terepen termesztik.

Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a friss uborkát egy közönséges hűtőben, hogy azok ne fakuljanak el?

Annak érdekében, hogy az uborka ne fagyjon el a hűtőszekrényben, és a lehető leghosszabb ideig tárolja, azokat különleges körülmények között kell tartani. Többféle módon meghosszabbíthatja az otthoni frissességet.

Egy üveges gyertyával

Ez a módszer egyszerű és nem foglal sok helyet:

1. Be kell venni egy tiszta üvegedényt, amelynek kapacitása 2-3 liter.
2. Helyezzen egy paraffin gyertyát a közepére.
3. Öntse az uborkát egy üvegedénybe.
4. Ezután a gyertya kigyullad és 10 percig ég.
5. Ezután a gyertyát eloltják, és az edényt fedéllel szorosan lezárják.

Az üveget hűtőszekrényben kell tárolni.

vákuum

A vákuumviszonyok kialakítását lehetővé tevő csomagolást nemcsak különféle húskészítmények, hanem sok zöldség tárolására is használják. És az uborka sem kivétel. A vákuumcsomagolt zöldségeket hűvösséggel és világosság hiányával kell biztosítani.

Annak érdekében, hogy három hónapig friss maradjon, meg kell tisztítani a zöldségeket a földről, törölje szárazra, és tegye egy speciális tartályba, amely vákuumcsomagolásra szolgál. Lehet műanyag tartály, amely speciális levegőszivattyúval rendelkezik, vagy más eszköz.

Papírban

A sűrű papír segít megmenteni a gyümölcsöt. Használhat papírtörlőt vagy szalvétát. Ebben az esetben a papírnak teljesen tiszta legyen (tinta nélkül). Az uborkát külön-külön papírba csomagolják és zsákba helyezik. Ezután a zöldségfélék osztályában tárolhatók.

A vízben "csokor"

Legfeljebb egy hónapig tarthatja friss zöldségeket hideg vízzel. Ehhez vegyen bármilyen kényelmes tartályt, öntsen hideg vizet, és merítse a zöldségeket ott 2 cm-es farokkal, majd a hűtőszekrény zöldségrészébe tegye. Külsőleg a tartályban lévő gyümölcsök a vázában álló „csokorra” hasonlítanak. A vizet minden nap cserélni kell.

Tojásfehérjében

A tojásfehérjékben való eredeti tárolási módszer nem mindenki számára ismert. Más módszerektől eltérően a zöldségeket az előkészítés első szakaszában alaposan le kell mosni. A gyümölcs szárítása után mindegyiket megverték tojásfehérjével kenjük. A felületet vékony tojásfóliával teljesen be kell fedni.

A feldolgozott zöldségeket a hűtőszekrény alsó részében tárolják.

Egyéni tárolási módszerek

A gyümölcsök nem mindenki által nem ismert módszerekkel tárolhatók. De hatékonyan megtartják az uborka frissességét és ízét.

A homokban

A homoknak köszönhetően nagyobb mennyiségű termést takaríthat meg hűtőszekrény használata nélkül. A gyümölcsöket tartályokba helyezzük, és fokozatosan tiszta homokkal lefedjük úgy, hogy közöttük homokréteg legyen, rések nélkül. Egy homokozó edényt hideg helyre helyezzen, például az alagsorba.

Káposzta

Az uborkát hosszabb ideig tárolhatja úgy, hogy egy káposztalevélbe csomagolja a kerti ágyon. Tehát a növényeket a korai káposztafajták mellé ültetik. Abban a pillanatban, amikor egy kis gyümölcs kialakult, azt a szár mellett elhelyezkedő káposztalevél közé kell helyezni.

Amikor az uborka a kívánt méretre nőtt, a káposztafejet levágják és az alagsorba helyezik. Ebben az esetben a káposzta konténerré válik a zöldségek tárolására. Ez a módszer friss gyümölcsöket biztosít több hónapig. A legjobb, ha a káposztát papírba csomagolja, hogy hosszabb ideig tárolható legyen.

Ecettel

Ehhez a zománcozott bevonatú tartályhoz van szüksége. Alul egy réteg asztali ecetet öntsünk 2-3 mm-rel. A tetejére réselt raklap kerül, amelyre több réteg uborkát helyeznek. Ebben az esetben a gyümölcsnek nem szabad érintkeznie ecettel. A tartályt szoros fedéllel lezárják. Ez a módszer egy hónapon keresztül meghosszabbítja a gyümölcs frissességét.

Egy agyagedényben

A termést jól tárolják agyagkonténerekben. Egy vékony homokréteget öntünk a tartály aljára, majd egy uborkaréteget fektetünk le, és felülről ismét homokot öntünk. Egy ilyen edényt mind a hűtőszekrényben, mind az alagsorban lehet tárolni.

Egy hordóban

A fahordó kiváló tárolóhely a zöldségekhez. A fa, amelyből készül, sűrű legyen (jobb tölgyet venni). A gyümölcsöt szorosan csomagolják a hordóba és hermetikusan lezárják. Ezután egy ilyen tartályt leengednek a folyó aljára és szilárdan rögzítik annak érdekében, hogy megvédjék az áramtól.

Tárolás szobahőmérsékleten

Szobahőmérsékleten a gyümölcs frissességének ideje sokkal rövidebb, átlagosan 3 nap. A legjobb, ha kartondobozban tároljuk +15 ℃ -ot meg nem haladó hőmérsékleten és 90% -nál nem alacsonyabb páratartalom mellett. +10 ℃ hőmérsékleten az uborkákat egy héttől 10 napig tárolják.

Gyakori kérdések

Az egyszerű szabályok betartásával meghosszabbíthatja az uborka eltarthatóságát, és friss zöldségekkel örülheti magának és családjának. A hosszú távú tároláshoz szükséges gyümölcs kiválasztásakor fontos figyelembe venni az uborka fajtajellemzőit, termesztési módját, valamint a külső tulajdonságokat.