Savanyúság - előnyei és károsak az emberi test számára

Sok szláv nép kulináris hagyománya az uborka különféle formáinak használatához kapcsolódik. Ezeket a zöldségeket frissen fogyasztják, hozzáadják a salátákhoz, sózják, pácolták, és ezek képezik a népszerű saláták és savanyúságok alapját. Számos recept létezik megőrzésükhöz.

Ez a ropogós termék gazdagítja a hús- és halételeket, különféle köreteket, élénk ízesítéssel. Íz és haszon savanyúság és a felnőtt testének szinte teljes károsodása nélkülözhetetlenné tette ezt a terméket az asztalunkon. Megfelelő felhasználásával lehetővé teszi a testtömeg és a gyomor-bél traktus normalizálását, javítja a bőr állapotát, és jótékony hatással van az emberek általános egészségére.

A savanyúság előnyei az emberi test számára

Az emberi testre gyakorolt ​​pozitív vagy negatív hatás a termék előállításának módszerétől függ. A pácolt uborka jelentősen növeli az étvágyat, kedvezően befolyásolja az étel felszívódását, eltávolítja a koleszterint a testből.

Kémiai összetétel

A hemoglobinszint, a csontok, fogak erősségének és az egészséges anyagcserének normalizálását a vas és a foszfor biztosítja, amelyek az uborkákat felhalmozzák a sózás során. Ez a termék A, E, C, PP, B csoportot tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, aktiválják a hajnövekedést, erősítik a körmöket, elősegítik a fehérjék, szénhidrátok szintézisét. A zöldségekben gazdag jódvegyületek vannak, amelyek normalizálják a pajzsmirigy működését.

A sózott uborka probiotikumokat és jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek stabilizálják a bél mikroflóráját. A zöldségek sózásakor az erjedés során tejsav képződik, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és normalizálja a vérnyomást.

A sózott zöldségeket nagyon hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat. Savas ízük serkenti az étvágyat, javítja az emésztést. Nagy mennyiségű folyadék tartalma miatt a test hatékonyan telíti az oxigént. A termék semlegesíti és eltávolítja az alkoholt a testből.

Kalóriatartalom

A friss zöldségek közül javasoljuk, hogy válasszon olyan apró példányokat, amelyekben a magzat még korai szakaszában van.

A zöldségek kalóriájának száma függ a termesztés körülményeitől. Például, 100 g szabadföldön termesztett friss gyümölcs 14-15 kcal, üvegházakban - 10 kcal tartalmaz. A sózott termék fűtőértéke 11–13 kcal, a sózott termék pedig 15 kcal.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban, orvosi receptekben

A hagyományos orvoslás már régóta alkalmazza a növények gyógyító tulajdonságait. Uboralé segítségével az egész testet megtisztították, és ezt a zöldséget kozmetikai termékként használták elterjedté.

Kozmetológiában

Kozmetikai célokra széles körben használják az uborkaápolókat, tonikokat, maszkokat, amelyek hozzájárulnak a hatékony fehérítéshez, a szeplők, a mitesszerek és az életkor foltok tisztításához. Ebből a célból ajánlott a problémás területeket kenni a fiatal gyümölcsök sajtolt gyümölcsléjével, napi 2-3 alkalommal. De nem mindenki tudja, hogy nem csak a friss uborka használható a kozmetikában. Uborka savanyúság is hasznos.

Számos módon alkalmazhatja zsíros bőrre:

1. Fagyasztja le a folyadékot, és törölje le az arcot jégkockákkal. Ez a gyógyszer hatékony kiütéshez, valamint megnagyobbodott pórusokhoz.
2. Hasznos fürdő fürdőkádból kezekhez. Ne vegye be őket 10-15 percnél tovább.
3. A lábakhoz készült sós fürdővel lágyítja a tyúkszem és enyhíti a fáradtságot.

Fogyáshoz

Alacsony kalóriatartalmú étrend esetén ajánlott a savanyúság, amelyet természetes módon, ecet nélkül készítenek. Ezzel a technológiával a szerves savakat a lehető legnagyobb mértékben tárolják, és a termék kalóriatartalma csökken. Az uborka hashajtó hatással van a testre.

Másnapossággal

A túlzott alkoholfogyasztással elkerülhetetlenül másnaposság következik be, amelyet sók kimosódása és a test kiszáradása jellemez. A másnaposság szindrómáját fejfájás, émelygés, gyengeség, láz, jó közérzet romlik.

Az uborka savanyú vízből és a benne oldott, különböző eredetű sókból áll. A kapor hatékonyan enyhíti a fejfájást. A savanyúság oldat tökéletesen megtisztítja a vért, megakadályozza a fermentációt a belekben. A sóoldat alkalmazásának eredménye a szomjúság megszüntetése, a nyomás stabilizálása, a fejfájás csökkentése, a test metabolikus folyamatainak aktiválása.

Székrekedés esetén

A savanyúságok összetételében levő nagy mennyiségű víz és rost miatt aktívan befolyásolják a bélrendszert, kiváló természetes hashajtóként. Pozitív eredmény érhető el mind az uborka gyümölcsének, mind pedig sós sónak a bevételével. A sós só elkészítéséhez legalább egy hónapig ajánlott sós vízben ellenállni a zöldségeknek. Székrekedés esetén naponta 4 pohár folyadékot kell inni. Készíthet egy ilyen szerszámot is: 1 csésze sóoldat, 2 evőkanál. l. napraforgóolaj és 1 evőkanál. l. édesem, naponta háromszor kell bevennie.

Cukorbetegségben szenved

Úgy gondolják, hogy a cukorbetegség kezelésére szolgáló sózott és pácolt uborkatermékek hasznosak, ezért ajánlott ezeket felvenni a betegek étrendjébe.

Ezek a termékek a következőképpen működnek:

• normalizálja a szénhidrát anyagcserét a szervezetben;
• megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját;
• védi a májat;
• hozzájárul a felesleges kálium eltávolításához;
• segít kiválasztani a megfelelő adagot az inzulint;
• megakadályozzák a súlygyarapodást.

Enyhe vagy közepes fokú betegségek esetén ezeket a sós ételeket biztonságosan felveheti a betegek étrendjébe.

Tyúkszem és a bőrt

Ilyen problémák esetén a savanyúságot külsőleg használják. A gyógyszer elkészítéséhez azokat össze kell aprítani pulpás állapotba. Helyezze az elkészített keveréket a kukoricára, és rögzítse kötszerrel. Felülről egy zoknit feltenni. Hagyja ebben az állapotban egy éjszakán át. Reggel vegye le a kötést és gőzölje ki a lábát.

A tyúkszemről, a kúpról, a tyúkszemről és még a gombáról is megszabadulhat, meleg uborka-sós fürdővel ajánlott.

Jó-e savanyúságot enni a terhesség alatt?

A terhesség korai szakaszában a legtöbb nő savanyúságot akar. Ezt a következő élettani problémák okozzák:

• hormonális változások lépnek fel;
• a kiszáradás miatt a testnek meg kell feltöltenie a nedvesség mennyiségét;
• a toxikózis miatt a női test megtisztulásra törekszik.

Különösen a zöldséget telítik nátriumsók, amelyek fontosak az amniotikus folyadék kialakulásához. Ezen felül számos vitamint és fontos ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen típusú savanyúságok étrendbe történő felvétele elősegíti az anyagcserét, javítja a szív és az érrendszer működését. Segít eltávolítani a méreganyagokat, megtisztítja a testet. Egy kis mennyiségű sózott termék enyhíti az állandó fejfájást is.

A kertben vegyi műtrágya nélkül termesztett és kannákban felvetett uborka a leginkább kedvező a nők egészségére ebben az időszakban. Egy ilyen termék nem okoz allergiás reakciókat. A kétes eredetű zöldségeket el kell dobni. Fontos továbbá, hogy a sózáshoz ne használjunk további tartósítószereket.

A terhes nők számára azonban nem javasolt nagy mennyiségű só fogyasztása, mivel a felesleg ödémát okozhat, ezért a savanyúság túlzott fogyasztás káros lehet.

A savanyúság fő ellenjavallatai és egészségügyi veszélyei

Az uborka savanyúság megfelelő előkészítésével és ésszerű felhasználásával ezek a termékek nagy előnyeket jelentenek. A mérsékelt étkezési uborka örömöt nyújt, kiegészíti és gazdagítja a különféle ételek ízét. Másrészről, a károsodott vesefunkciók folyadék felhalmozódásához vezethetnek a szövetekben és az ödéma megjelenéséhez. Ezeknek a szerveknek a kóros jelenlétében jobb, ha elhagyják a savanyított, savas és sós ételeket.

A pácolt uborka ellenjavallt ilyen esetekben:

• a máj, gyomor működési zavara;
• kövek az epeben vagy a hólyagban;
• veseelégtelenség;
• magas vérnyomás, a szív és az erek patológiája;
• atherosclerosis, elhízás.

Ilyen betegségek esetén a pácolt uborka egészségre ártalmas, ezért jobb, ha elhagyja őket.

A következő korlátozásokat szintén figyelembe kell venni:

1. Ha rövid időn belül nagy mennyiségű zöldséget eszik, ez a vérnyomás hirtelen csökkenését okozhatja. Ezért a hipotonikát óvatosan kell alkalmazni.
2. A savanyúság összetételében lévő ecetsav miatt fogzománc károsodhat.
3. A megnövekedett étvágy negatívan érinti az embereket, akik hajlamosak a fogyásra.
4. A terhesség későbbi szakaszaiban a sós finomságokat is el kell hagyni az ödéma és a veseműködés károsodásának veszélye miatt.

Ropogós uborka sós receptek

A jó minőségű savanyúság megszerzéséhez fontos a megfelelő alapanyag kiválasztása. Ebben az esetben a következő kritériumokra kell összpontosítania:

• jobb, ha kis fiatal Zelentsyt választunk;
• előnyben kell részesíteni vastag bőrű kemény uborkát;
• a bőrnek nem lehet sima, de pattanásokkal, fekete tüskékkel kell rendelkeznie;
• a megfelelő zöldségek színezése sötétzöld, sárga nélkül;
• az uborka ízének kellemesnek kell lennie.

Ez erősíti a zöldségek szerkezetét, rugalmasabbá teszi őket. Különböző receptek különböznek a külön fűszerek hozzáadásával.Néhányan szegfűbors, mustármag, szegfűszeg, tölgyfa kéreg, cseresznye- és tölgylevelek, bazsalikom, tárkony. A sózáshoz leggyakrabban a klasszikus összetevőket használják: ribizli levelek, kapor esernyők, fokhagyma gerezd, torma, fekete bors és borsó.

Lépésről lépésre recept:

1. Az üvegedényeket a fedelekkel együtt 10-15 percig kell főzni.
2. A doboz aljára helyezése elõtt a zöldeket durván vágni kell.
3. A nagyobb uborkákat a fűszernövényekkel együtt a leveleken fektetik le, és azokon a lehető legkevésbé kicsi.
4. Öntsük az elkészített sóoldatot, tedd a torma és a ribizli leveleire.

Az első esetben a sót forró vízben oldjuk, adjunk hozzá kapor, torma, tölgyfalevelek és forraljuk néhány percig. Ezután öntsük az uborkát sós vízzel, fedjük le és tegyük vízfürdőbe 10-15 percre. Tekerje fel a kannákat, fejjel lefelé fordítva teljesen lehűljön, törülközővel lefedve.

A hideg módszernél a fűszerekkel üvegekbe helyezett zöldségeket hideg sós vízzel kell önteni, és műanyag fedelekkel lezárni.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A sózás során az uborkat ásványi anyagokkal, vitaminokkal, tápanyagokkal és vegyületekkel dúsítják. Használhatók a súly csökkentésére, a különféle patológiák megelőzésére és kezelésére. Csak orvosi ajánlások tekinthetők ellenjavallatoknak.