Gesztenye méz - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell bevenni?

A gesztenyeméz egy édes termék, amelyet a méhek a gesztenyefák virágának nektárjából készítenek. De melyik: azok, amelyek a parkokban és az utcák mentén nőnek, vagy mások? Sőt, a botanikusok számos fajt ismernek. Van például vetési idõszak, ez is nemes vagy ehetõ. Van egy ausztrál mérgező gyümölcsökkel, amelyet néha szobanövényként termesztenek. Van egy dekoratív vörös - örökzöld növény, élénk rózsaszínű virágzattal.

Alapvetően ezeknek a növényeknek jó méznövénye van, de amikor a gesztenye mézről van szó, ezek általában olyan terméket jelentnek, amelyet vagy (ehető) gesztenye vetéséből, vagy ló gesztenyéből nyernek - ugyanazt a terméket, amelyet gyakran használnak parkosításhoz utcákon.

A gesztenyeméz emberi egészségre gyakorolt ​​kedvező hatása immunmoduláló és gyulladáscsökkentő hatás, ennek ellenére fontos figyelembe venni a melléktermék allergén tulajdonságait és ellenjavallatait, ideértve az egy évnél fiatalabb gyermekeket, a cukorbetegséget és az elhízást.

A gesztenye méz kémiai összetétele és általános előnyös tulajdonságai

Ezt a terméket már régóta értékelik világszerte. Édes fogként, természetes tartósítószerként használják, főzéshez és kozmetikumokhoz használják, belőlük italokat és különféle betegségek kezelésére szolgáló gyógyszereket készítenek. És volt egy idő, amikor még cserepénzként is szolgált. Hiba lenne azt hinni, hogy az összes méz ugyanolyan hasznos és azonos tulajdonságokkal rendelkezik.

A különféle terméktípusok előnyei és káros hatása közvetlenül attól a növénytől függ, ahonnan a méhek pollent gyűjtöttek. A gesztenyefajták mindenféle változatának környezete a kémiai összetételben az egyik leghasznosabb és leggazdagabb, és gyógyászati ​​tulajdonságait az ókorban az emberiség ismerte.

A gesztenye finomsága magas kalóriatartalmú termék, gazdag kémiai összetételével. 100 g édesség körülbelül 300 kcal, 81,5 g szénhidrát, 0,8 g fehérje, vitaminok, ásványi anyagok stb. Tartalmaz:

1. Szénhidrátok. Ez a tápanyagcsoport elsősorban fruktóz, szacharóz és glükóz formájában van jelen. A szénhidrátok elsősorban energiaforrást jelentenek. Szükségesek az agy megfelelő működésére, növelik a hangot, enyhítik a fáradtságot, táplálják az izmokat és elősegítik a máj hatékony működését. Mellesleg, a szacharóztartalom szempontjából a gesztenyetermék felülmúlja sok más mézfajtát.
2. Fehérjéket. Ez a tápanyag az emberi test fő építőanyaga. És bár a virág-nektár nem a fehérjék és aminosavak leggazdagabb forrása, segít részben helyreállítani a tartalékokat a testben.

   

3. Vitaminok. A vitamin-összetétel a kezelés egyik fő előnye.A gesztenye méz a B csoport legértékesebb vitaminjai, az antioxidáns A és C vitaminok, valamint a K vitamin. A B csoport képviselői azért szükségesek, hogy egy ember fenntartsa az idegrendszert, az A-vitamin a szem egészségét, a C-vitamin jó immunitást, a K-vitamin - a vér megfelelő véralvadása.
4. Ásványi anyagok. Ez a termék ásványokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak az ember számára. És ez réz, vas, kalcium, magnézium, jód. Ezen elemek mindegyike fontos szerepet játszik a jó egészség megőrzésében. Tehát a vas felelős a megfelelő vérképzésért és az energiacseréért. A réz elengedhetetlen a vörösvértestek és bizonyos hormonok létrehozásához. A kalcium az erős csontok, a magnézium az egészséges izmok, a jód a pajzsmirigy megfelelő működése.
   Érdekes!

   Mellesleg, ezen melléktermék sötét színű, éppen a mikro- és makroelemek magas koncentrációja miatt.
5. Enzimeket. A mézben ezt a csoportot kataláz, invertáz, glükóz-oxidáz és diasztáz képviseli - olyan anyagok, amelyeket általában az élő szervezet különböző folyamatainak biológiai katalizátorainak hívnak. A kataláz például lebontja a hidrogén-peroxidot, amely a test oxidatív folyamatainak eredményeként jelenik meg. Az invertáz szükséges a szacharóz lebontásához. A glükóz-oxidáz megvédi a baktériumokat és a gombákat, és felelős a termék jellegzetes ízéért is. A diasztáz segít a keményítők lebontásában.
6. Pollen. A természetes eredetű méz minden fajtája pollent tartalmaz. Ez az egyik jellemző, amely a jó minőségű terméket jelzi. Különböző fajok esetében ez a mutató eltérő. Például a hársban a szabványok szerint a pollenszemcséknek 35% -ának, a napraforgónak - 45% -nak kell lennie, a gesztenye esetében a szokásos pollenfrakciónak legalább 86% -nak kell lennie.

   

   Mennyire hasznos a pollen? Valójában a méz értékes alkotóelemeinek fő forrása. A termékben gazdag nukleinsavak, foszfolipidek, aminosavak, fenolos vegyületek, szteroidok, vitaminok és ásványi anyagok koncentrálódnak. Felelős a termék fő gyógyító tulajdonságairól.

E fajta rendszeres használata jótékony hatással lehet az emberi test minden rendszerére és szervére. Fertőtlenítő, gyulladásgátló és baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer működését, valamint az immunitást.

Gesztenyevirágból származó méz hasznos tulajdonságai:

1. Számos úgynevezett gyors szénhidrát (szacharóz, fruktóz, glükóz) tartalma miatt felhasználható természetes energiaitalként.
2. Higroszkopikus tulajdonságokkal kiszárítja a sebeket és felgyorsítja a gyógyulást.
3. Stimulálja az egészséges szövet növekedését a károsodás helyén.
4. Nyugtatóként hat az emberre.
5. Az antioxidánsok gazdag összetétele megvédi a testet a szabad gyököktől, megakadályozza a sejtek rosszindulatú átalakulását és megújító hatást idéz elő.
6. Természetes antibiotikum.

   

7. Kezeli a Urogenitális rendszer baktériumok által okozott betegségeit (cystitis, urethritis).
8. Aktiválja a fehérvérsejteket, ami javítja a test védő funkcióit, segít ellenállni a vírusos betegségeknek.
9. Javítja az erek állapotát: tartósabbá és rugalmasabbá teszi azokat.
10. Csökkenti a vérnyomást.
11. Megakadályozza a vérszegénységet.
12. Javítja a látást.
13. Megszünteti a mérgezés hatásait.
14. Megszünteti a hasmenést.
15. Elősegíti az epe kiáramlását.
16. Felgyorsítja a zsír anyagcserét.
17. Enyhíti a stressz hatásait.
18. Elősegíti az egészséges alvást.

Megkülönböztető jellemzők

A gesztenye virágzási periódusainál rövid - általában 3 hét. Ezeknek a növényeknek az elterjedési területe nagyon korlátozott.Meglehetősen nehéz a gesztenyeből tiszta méz kinyerése más színű nektár hozzáadása nélkül. Ezek a tényezők egy igazi gesztenye miatt meglehetősen ritka terméket kezelnek. Ezért költsége jelentősen meghaladja a hárs, rét és más fajták árait.

Hogyan néz ki és milyen íze van?

A méz fajtája és íze attól függ, hogy a gesztenye nektárját milyen fajtából gyűjtötték:

1. A gesztenye termék folyékony, átlátszó és szinte színtelen. Kevésbé népszerű.
2. Az ehető gesztenye termékek iránti kereslet sokkal nagyobb. Ezt általában értik, amikor gesztenye természetes mézről beszélnek. Tehát ezt a fajtát gazdag sötétbarna színe és egy nagyon könnyű, finom virágaromája ismeri fel.

Ennek számos oka lehet: a gesztenyefa típusa és a talaj, amelyen növekszik, az ökológia, az időjárási viszonyok, sőt a nektárt gyűjtő méhek fajtája is. Mellesleg, ha a fa virágzásának ideje alatt kevés eső esik, akkor a virágaiból származó méz teltetebb. És minél sötétebb az édesség színe, annál világosabb az íze.

De a fő különbség az egyedi íz. Finoman éles, észrevehető keserűség és enyhén diós utóíz. Ez a tulajdonság visszatartja a termékből származó „hagyományos” méz szerelmeseit, de éppen ezért teszi a gesztenye-nektárt az egyik legkedveltebbnek a francia ínyencek körében. Érdekes módon a jellegzetes keserűség nem azonnal, hanem 1-2 perccel azután jelentkezik, hogy a termék a szájába kerül.

De meg kell értenie, hogy ez a káros kategóriába tartozik. Magas hőmérséklet hatására a termék nem csak sajátos ízét veszíti el, hanem nagy mennyiségű tápanyagot is elveszít. Elegendő 40-50 fokos hőmérsékletre melegíteni, hogy az értékes alkotóelemek elpusztuljanak.

Hol lehet gyűjteni Oroszországban

A legtöbb gesztenye a meleg és párás éghajlat kedvelője. Ezért ezek finomsága főként meleg régiókban készül. Európát illetően Spanyolországot, Olaszországot és Franciaországot tekintik vezetőnek a finomságok gyűjteményében. Ezekből a régiókból exportálják az árukat a legtöbb más országba. Oroszországban a gesztenyeméz elsősorban a Krasnodar területén (Adygea) és az Altajban, a Kubanban, a Krím-félszigeten gyűjtődik. Ezen felül ezt az értékes terméket Kaukázus és Ukrajna egyes régióiban állítják elő.

Hogyan lehet azonosítani a hamisat?

Azok a vásárlók, akik nem rendelkeznek a méhészeti termékekkel kapcsolatos szükséges ismeretekkel, könnyen csalások áldozatává válhatnak. A hamis meghatározás a piacon lévő nagyszámú méztermék között nem könnyű feladat. A tapasztalatlanság miatt a mesterséges nektár összetéveszthető a természetesvel. Az ízlésbeli hamisítás azonban általában édes és enyhén mentes a jellegzetes méz illatától.

Tehát annak érdekében, hogy ne tévedjen el a választással, meg kell emlékezni a következőkre - gesztenye természetes méz:

• sötét színű;
• folyékony, de viszkózus;
• a természetes nektár könnyű minőségéhez képest sűrűbb;
• keserű ízű;
• nem szabad égett cukor vagy karamell ízét élveznie.

Annak megállapításához, hogy a méhészeti termék természetes vagy hamis - össze kell gyűjtenie egy kis részét egy kanálra vagy fapálcára, és hagyhatja, hogy az édesség fennmaradó részével egy tartályba engedje. Ha az anyag azonnal elterjed - mielőtt hamis lesz.

Időnként gesztenyefajtájának leple alatt a gátlástalan eladók megpróbálnak eladni egy nagyon hasznos, de nem olyan drága hajdinaterméket.Külsőleg mindkettő nagyon hasonló, de a hajdina termékből nincs jellegzetes keserűség. A hamisított termékek vásárlásától a legjobb módja annak, hogy megvédje magát, ha az eladótól kéri a termék minőségét igazoló igazolást és annak kémiai összetételét.

Kristályosodik ez a méz

A gesztenyevirágból nyert méz nagyon gyorsan kristályosodik. Ezért a szakértők nem javasolják, hogy táplálékként szolgáljanak a méhek telezésére. Egy másik dolog az ehető gesztenye terméke. Megfelelő körülmények között (üvegtartályokban, sötétben, szobahőmérsékleten) tárolva folyadék maradhat több évszakra. Az idő múlásával a tartalom kissé megvastagodhat, de ez nem válik kristályos állagúvá.

A fő ellenjavallatok és a gesztenye méz káros hatása a szervezetre

A méz általában biztonságos a legtöbb felnőtt és 1 évnél idősebb gyermekek számára. De bizonyos esetekben ezt az édességet el kell hagyni, vagy nagyon óvatosan kell használni:

1. Először is gyerekekről beszélünk. A méz a jótékony alkotóelemein kívül tartalmaz egy toxint is, amely botulizmust okozhat. Ennek a terméknek a mennyisége a termékben olyan kicsi, hogy nem károsíthatja az egészséges felnőtt embert. Ez a mikroszkopikus mennyiségű toxin árthat a csecsemőknek. Ezért az 1 éven aluli csecsemőknél ez az édesség szigorúan tilos.
2. Elsősorban magas kalóriatartalmú édes, amely számos egyszerű cukrot tartalmaz. Ezért a cukorbetegeknek rendkívül óvatosan kell alkalmazniuk a készítményt, lehetőleg az endokrinológus konzultációja után.
   Fontos!

   Ennek a szabálynak a figyelmen kívül hagyása a vércukorszám hirtelen és erőteljes emelkedését okozhatja, akár hiperglikémiás kómáig.
3. Annak ellenére, hogy a méz sokkal egészségesebb, mint a finomított cukor, elhízott vagy túlsúlyos emberek nem szabad elviselni. Ezenkívül a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy az édességek bármilyen formában történő visszaélése inzulinrezisztenciát okozhat (a cukorbetegség idővel előfordulhat), valamint a máj és a szív-érrendszer egészségének problémáit. Az egyszerű cukrok túlzott fogyasztása a tudósok szerint depressziót, demenciát és néhány rákos megbetegedést is okozhat.
4. Mivel a termékben pollen található, bármilyen méz erős allergén. És ez a fő magyarázat, miért ellenjavallt az allergiára hajlamos emberek számára.

   

5. Ne bántalmazza a virágnektárt terhes nők és szoptató anyák esetében. Bár a legtöbb esetben ez az édesség nem okoz mellékhatásokat, a terhesség és a szoptatás során esetleges veszélyek elkerülése érdekében jobb, ha korlátozza a méz mennyiségét az étrendben.

Hogyan kell szedni gesztenye méz apitherapy

A méz természetes gyógyszerként történő felhasználásának gondolata nem új. Az emberiség ezt a csodaterméket közel 5000 éve használja különféle betegségek kezelésére. És ami a legérdekesebb, a modern tudomány sok olyan tényt talál, amelyek megerősítik a nektár terápiás hatását. Az orvosi kezelés ideje alatt azonban a szakértők határozottan javasolják az alkohol és a dohányzás elhagyását.

Napi normál egészséges ember

Ha nincs ellenjavallat, akkor a termék egészséges édességként használható, amely elősegíti az immunrendszer erősítését és számos betegség megelőzését. Egészséges emberek profilaktikájaként 1 teáskanál fogyasztható naponta. méz.

Ugyanakkor a stabil terápiás hatás elérése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy legalább 60 g gesztenye-nektárt fogyasztanak naponta. Ez elég ahhoz, hogy feltöltse a test hasznos anyagokat. Mellesleg, egy modern ember számára, aki sok időt tölt a számítógépnél, sárgarépalé fogyasztása méz hozzáadásával naponta. Egy ilyen ital megvédi a szemet.

Köhögés és hörghurut

Még az Egészségügyi Világszervezet a mézet mint természetes köhögésgyógyszert ajánlja. 2007-ben a pennsylvaniai (USA) kutatók bebizonyították, hogy ez enyhíti az éjszakai köhögést, és segít a felső légúti fertőzések kezelésében is. Megfázás, köhögés és hörghurut kezelésére hasznos a gyömbér-méz gyógyszer.

Az édességet és a friss gyömbérlét egyenlő arányban keverik össze, és vegyen be 2 teáskanálot. naponta. Ugyancsak javasoljuk az erős köhögés kezelésére szolgáló hagyományos gyógyítókat, hogy igyanak meg méz és retek juice keverékét 1: 2 arányban. Egy ilyen gyógyszert óránként 2 evőkanálban lehet bevenni.

Torokfájás

Ennek a mellékterméknek az alternatív és a hagyományos orvoslásban alkalmazott fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és általános erősítő tulajdonságait a mandulagyulladás kezelésére használják. Ez a csemege képes neutralizálni a streptococcusokat és kiküszöbölni még a fejlett, gennyes mandulagyulladást is. A torokfájás enyhítésére a hagyományos gyógyítók mézes vízzel öblítsék.

Ha nem tudja öblíteni a torkát, akkor egyszerűen feloldhat egy kis mennyiségű mézet. De ezt helyesen kell végrehajtani. A hatás elérése érdekében egy kezelést naponta többször kell bevenni 1 teáskanálnyi tejbe. A terméket nem szabad azonnal lenyelni. A szájban tartsa, amíg teljesen fel nem oldódik, majd lemosás nélkül lenyelje, hogy a torok hátuljára film jöjjön létre.

Sebek kezelésére

Az ókori egyiptomiak mézet használtak gyógyszerként a sebek kezelésére. Több okból is hasznos a gyógyuláshoz. Először is antiszeptikus hatással rendelkezik, ami azt jelenti, hogy fertőtleníti a károsodás helyét. Másodszor, kiszárítja a sebet és felgyorsítja a sérült szövetek helyreállítását.

Ezek közül a legegyszerűbb: áztassa meg a vattát egy szerszámmal, és rögzítse a sebhez. Összekeverhet 3 rész gesztenyenektárt és 1 rész halolajat is, ezt a keveréket felviszi a seb felületére, és a tetejére steril kötszert tegyen.

Varikoosoktól

A varikozus megelőzése érdekében elegendő naponta 2 evőkanál mézet enni, például gesztenyefajtát. Ha az érrendszer már észrevehető és a betegség előrehaladtával jár, akkor az édes kompressziók segítenek. A kezeléshez csak az szükséges, hogy a varikozatos területeket gesztenye nektárral terjesszék el (opcionálisan: vaj és édességek keveréke 1: 3 arányban), tekercseljék egy gézkötést és egy műanyag csomagolást. Az ilyen eljárásokat a legjobb éjjel végezni. Ez a gyógyszer segít megbirkózni még a 4. stádiumú varikoosákkal is.

Nyomásból

A méz elősegíti a normál vérnyomás fenntartását, különösen csökkenti a vérnyomást. A hipotenzió (alacsony vérnyomású emberek) azonban nem ellenjavallt ennek az édességnek. Éppen ellenkezőleg: mérsékelten tonikként hat, javítja a vérkeringést és kiküszöböli a gyengeséget.

A magas vérnyomás megelőzése érdekében a gyógynövényeseknek javasoljuk, hogy fogyasztanak 2 teáskanál nektárt naponta 1 teáskanál fokhagyma levél keverve. Gesztenye finomságok és őrölt feketeribizli keveréke jól lerövidíti a magas vérnyomást.500 g friss bogyóhoz 5 evőkanál mézre van szüksége. Vegye ezt a gyógyszert kell 1 evőkanál naponta háromszor 30 napig.

Kozmetológiában

A méhészeti termékeket évszázadok óta használják sikeresen a kozmetikában. Gesztenye nektár jó a bőrre és a hajra:

1. Az arcért. A mézvizet az arcbõr tisztításához használják. A nektárt apróra vágott mandulával kombinálva súrolóként használják.

   

2. A test számára. A szépségszalonokban a mézmasszázsok nagyon népszerűek. Különösen ez az eljárás nagyon hatékony a cellulit kezelésében.
3. Hajhoz. A haj erősítése és fényesebbé tétele érdekében célszerű vízzel öblíteni, amelybe kis mennyiségű mézet adunk hozzá (kb. 1 teáskanál. Egy liter meleg vízhez). A haj megerősítésére megfelelő gesztenye-nektár és olívaolaj maszk, egyenlő mennyiségben bevéve.

Gyakori kérdések

Tudatos felhasználás esetén a gesztenyevirágból származó méz nem csupán ízletes élmény, hanem kiváló természetes gyógyszer is. És végül, még egy érdekes tény: a szakértők megállapították, hogy ha egy gyengült méhcsaláddal rendelkező méhkaszt átvisszünk a gesztenye növekedésének helyére, a rovarok gyorsan felépülnek, ellenállóbbá és energikusabbá válnak. A terméknek hasonló hatása van az emberekre is.