Melyik fajta uborka alkalmas a pácoláshoz és a téli konzervkészítéshez

Minden háziasszonynak megvan a saját, bevált recepte a pácolt zöldségekre. De a kulináris titkok mellett képesnek kell lennie arra, hogy kiválassza a megfelelő fajta uborkát a konzervkészítéshez és a pácoláshoz.Csak akkor kap ropogós illatú zöldet.

Hogyan válasszuk ki a fajtát?

A hosszú, sima bőrű uborka jó salátákhoz, de savanyúsághoz nem megfelelő. A salátafajtákat nyáron frissen fogyasztják. A hőkezelés során a bőr lágyul, az íz romlik.

Az uborka pácolásánál számos gumi és tüske található a bőrön. Vágáskor a pép sűrű, kevés vetőmaggal. Ízletesek az ágyakból történő betakarításkor, ideális pácoláshoz és különféle ízletes konzervekhez.

A harmadik csoportba beletartozik állomáskocsiksalátákhoz és munkadarabokhoz alkalmas. Egyesítik az első két csoport jellemzőit: a felület enyhén bordázott, fehér tüskékkel, hosszú - kissé rosszabb a salátazöldeknél.

A csoportokhoz való tartozáson kívül a fajtát is kiválasztják, az alábbiak szerint:

• a zöldség érési dátumai;
• ízletesség;
• terméshozamok;
• növekedési feltételek (nyitott gerincek vagy menhelyek).

A 20. században nevelt fajták, az ország különböző régióiban sikeresen termesztettek, és új hibridek kaphatók. Kiváló a választék, de ajánlott figyelni az egy adott területhez igazított övezett fajokra.

Tartósításra alkalmas:

• uborkafajták;
• uborka, amely csomó petefészkéket ad.

A vetőmagokat olyan fajtákból veszik, amelyek a termesztés során felkeltették a figyelmet. A hibridek termesztésekor évente vetőmagot kell vásárolnia.

A savanyúság jellemzői

A megfelelő fajta vagy hibrid kiválasztása nem mindig garantálja a sikert. Szükséges, hogy Zelentsy megfeleljen bizonyos követelményeknek:

• hosszúság - legfeljebb 12-13 cm;
• a bőrön - tüskék (pattanások) tüskékkel;
• íz - kissé édes, keserűség nélkül;
• pép - elasztikus, ropogós;
• üregek hiánya.

Zelentsy savanyúsághoz és a belső tartósítás speciális szerkezettel rendelkezik, az edények oldalirányban haladnak, tehát a test összeroppant. A salátafajtáknak nincs ilyen tulajdonsága, ha forró sós vízzel vagy pácmal öntik, a hús lágy lesz.

A korai növények a nyár első felében termesztik a növényeket, de a téli ellátáshoz később uborkat kell ültetnie, vagy közepes érési és késői hibrideket kell használni. Azokban a régiókban, ahol augusztus végén rövid a nyár, a hűtés nem ritka, ezért ajánlott zöldségeket üvegházakban termeszteni. A menedékhelyen található Zelentsy éppen az időben érkezik, a sózás és a téli megőrzés kezdetéig.

A legjobb pácolás fajták

A lista bevált uborkával kezdődik, amely a savanyúság „klasszikusa”. Az ország egész területén termesztik, sikeresen versenyeznek új csoportokkal, és nem veszítenek teret.

Ennek a csoportnak sok uborka szolgált alapul a továbbfejlesztett, jobb tulajdonságokkal rendelkező tenyészsorok készítéséhez.

Nezhinskii

Megfelelő héjakon történő növekedéshez, mivel hosszú szempillákat ad. Zöldek gyűjteménye - 55-70 nap. Rovarok által beporzva. Sózáskor - nagyszerű íz, ropogjon. Gyümölcsök, nagy gumókkal, sötétzöld színű. Nyúljon hozzá kb. 10-12 cm hosszúsághoz. A Nezhinsky nem alkalmas tárolásra, a gyűjtést követően azonnal meg kell engedni az üvegházat feldolgozásra.

Murom

Ismerős a kertészekkel, tapasztalatokkal, kissé elfeledett fajta. Erős bokrokat képez, nagyszámú levélgel. A szempillák rövidek, a gerincen szétszórtan termesztik őket. Ellenáll a hideg pillanatnak, nem fél az aszálytól. Murom - rövid uborka, legfeljebb 8 cm-ig, csőrös, elasztikus. A bőr halványzöld jellegzetes fehéres csíkokkal. Az illatos ropogós gyümölcsök sózásra alkalmasak (üvegek, hordók). "Mínusz" - gyorsan túlérnek és elveszítik az ízét.

Távol-Kelet

Formája hosszúkás gyümölcs, lédús, sűrű pép textúrájával. Jellemzője a hosszú gyümölcsidőszak, a szempillák erős növekedése. Szibériában, a Távol-Keleten, az Urálban termesztették, magas terméshozamot mutattak.

Párizsi uborka

A nyári lakosok által kedvelt uborka fő előnyei:

• édesség;
• ropogós hús;
• szerénység a növekedési körülményekhez.

Ellenáll a káros feltételeknek stabil hozamot ad.

Uborka 10 cm-ig, sűrű tartalommal a bőr alatt. A felszínen sok tüskés tüske van, Zelentsy súlya 90 gramm.

Vyaznikovsky

A "régi őr" fajtákhoz tartozik, mindenütt termesztésre kerülnek. Uborka hosszúkás, legfeljebb 11 cm, enyhe, gömbös, illatos. A mag sűrű, ropogós.

nagy

Hosszú uborka, súlya legfeljebb 120 gramm, hossza - 10–12 cm, időzítésével - közepes korai, az első tételt a megjelenés utáni 50. napon távolítják el. Ízletes, megfelelő savanyúsághoz és savanyúsághoz.

part

A piacon a múlt század 90-es éveiben jelent meg, főleg nyílt gerincen termesztve. Sredneranny, Zelentsy 50-51 nap elteltével eltávolítva. Háromszögletes uborka homályos, fehéres csíkokkal, felülete gumós, tövis nélkül. A gyümölcs sűrű, keserű, üreges.

ropogós

Teljes mértékben igazolja a nevet, savanyúságban a hús sűrű marad, ízletes, összeroppant. A nyílt talajágyakhoz tervezték, jó eredményeket mutat az alagutakban.

Rovarok beporzásakor körülbelül 50 napon belül érlelődik. A növények stabilak, akár 1 kg-ig 9 kg-ig. m. A Zelentsyt 8-10 cm méretben veszik, ezek a hordó sózásához a legmegfelelőbbek. Héját nagy gumókkal, sötétzöld telített színű. A ropogós ízét a kertészek dicsérték, megjegyezve, hogy a pácolás során az íz csak javul.

Népszerű savanyúságok téli betakarításhoz

A listán szereplő nyári lakosoknak vannak kedvenceik - fajták és hibridek a növények jó növekedést, a növény barátságos visszatérését, kiváló ízét jellemzik.

Herman

Nincs szüksége beporzásra, produktív és szerény. Tenyésztés Hollandiában, a piacon 2001 óta ismert. Uborka élénkzöld, apró gumókkal. Négyzetméter ágyakból akár 20-25 kg zöldet is összegyűjthetnek.

Hector F1

Népszerű korai uborka a hibrid csoportból. Időpontok - 30-35 nap. A perselyek kompakt, köteg-típusú petefészek képződnek a csomópontokban. A súlyos betegségekkel szemben sűrűbb leszállás a kertben megengedett. A zöld hátsó méret kicsi, 8-10 cm, felülete nagy gumókkal és fehér tüskékkel. A hús összeroppan, lédús ízű, kifejezett uborka aromájú.

Bátorság F1

A háztartási válogatás hibridje, amelyet a bokrok ereje, korlátlan növekedés jellemez. Partenokarpik. Az oldalsó szempillák 6-8 zöldet képeznek. Telített zöld színű gyümölcsök, alig látható lepedékkel, 100-140 gramm. Édesen íze, kellemes aromájú.

főnix

Betakarítás, késő érés. Rovarok által megporzott nyitott ágyakhoz ajánlott. 12-15 cm-ig hengeres zöld hátlapokat képez, a bokrok erősek, hosszú szempillákkal.Gyümölcsök hosszú ideig, tanácsos a szisztematikus betakarítást megszervezni, különben az uborka kinövi.

Vízöntő

Növény közepes hosszúságú, erős ötszögletű szempillákkal. Csomózott ovális, számos gumós gyümölcsgel. A bőrön barna pubescencia. Hosszúság - 12-14 cm, szín - zöld, fehéres csíkokkal. Zelentsy lédús, keserűség nélkül. A betakarítás az 50. napon kezdődik, a termés hosszú.

játék

Kiváló savanyúságban és pácban, ropogós, ízletes. Zelentsy hosszúkás, legfeljebb 11 cm, 68-72 gramm. Kevés tövis van. Az uborka 450-50 napig érlelődik. A betakarítási időszak meghosszabbodik. műsorok jó menedék eredménynyitott gerinceken.

Moszkva éjszakái

Meghatározatlan erőteljes hibrid, fertőzésekkel szemben ellenálló, magas termelékenységű. Petefészek formájában kötegekben, akár 3-4 zöld levélig. A virágok elsősorban nőstények, hosszú gyümölcsűek.

Marinda F1

Holland hibrid terméshozam, hozam négyzetméterenként 25-30 kg. Önbeporzás, a zöldek állandó és stabil visszatérésével. A fehér tüskés gyümölcsöt körülbelül 40–45 nappal a megjelenés után szüretelték. Gyümölcsök hosszú ideig. Az egyik legjobb uborkafajta a téli betakarításhoz.

Hibrid sózáshoz és konzerváláshoz

Sok kultúra hibrid formája, amelyet kifejezetten a tartósításhoz, sózáshoz terveztek. A betakarítás és a betegségekkel szemben ellenálló uborkahibrideket az Orosz Föderáció különféle régióiban termesztik.

Liliput F1

A hibrid teljes gondozása mellett az uborkát június második fele óta betakarítják. Zelentsy 7-9 cm, durva, apró fehér tüskékkel. A sózáshoz ideális a pácok ízlésesek. Szerény, betakarított (10-12 kg / 1 négyzetméter), de nem tolerálja a szélsőséges hőmérsékleteket.

Zyatek F1

A korai érés üvegházakban eredményes, gyümölcsöt jól visel a szabadtéri ágyak. Kiváló ízéről híres. A hibrid kényelmesen termeszthető, mivel nem igényel beporzást, minden időben termést hoz. Uborka 12-14 cm, számos gumival. A tövis puha, nem tüskés. Távolítsa el a zöld cuccot savanyúsággal, uborkával. Aratás 40 nap után.

Szibériai sózás F1

A hibrid a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenállás révén kiemelkedik a kiválasztás újdonságai között. Kifejezetten a kockázatos gazdálkodásra, szerényebb. Az uborka rövid, 6-8 cm, sűrű. A bőr halványzöld, a gumók és a tüskék kicsik, genetikailag keserűség nélkül, az íze kiváló.

Marina Grove F1

A gerenda típusú hibrid korán kezdi a termést. A termés időtartama hosszú. Ugyanakkor akár 10–12 uborka-uborka érlelődik a bokoron. Smaragdfehér, 10-25 cm hosszú, vastag gyümölcs, sűrű bőrrel és ízletes, lédús péppel.

Az F1 szezonban

A bőséges gyümölcsről, megbízhatóságról híres. Tenyésztők tenyésztették Agrofirm Manul. Késő őszig ad Zelentsyt. Uborka típusú petefészkek 3-6 darabos kötegekben alakulnak ki. A laterális hajtások intenzíven növekednek, ami lehetővé teszi a termés hozamának meghosszabbítását. A Zelentsy fehér tüskés, 8–11 cm, kiváló ízű.

Fehér cukor F1

Az eredeti hibrid tejjel és krémes zöldekkel. Az édes, szilárd uborka csodálatosnak tűnik a válogatott üvegekben. A Fehér Cukor fajtát az Urál tenyésztők fejlesztették ki, és a zord éghajlatú területeken ajánlott. 48-50 napon belül érlelődik. 10-12 cm-es gyümölcs, ritka gumókkal a bőrön. Betakarítás, könnyen ápolt hibrid.

A hibridek közül a nyári lakosok a Ginga F1 uborkát, a Kis mosómedve F1-t ünneplik. Az uborka speciális kiválasztási sorozatából az F1, az Ekol F1, a Temp F1, a Sankina love F1 ezred fiait választjuk ki.

A legjobb univerzális fajták: nevek és jellemzők

A kategória salátákhoz, sózáshoz és tartósításhoz megfelelő fajtákat és hibrid formákat foglal magában.

kutacs

Nem fegyelmezetlen, így a Zelentsy bármely évszakban hibrid. Különbözik a kiváló ízlésben, a termesztés egyszerűségében. A menhelyekben 22–25 kg-ot gyűjtenek 1 négyzetkilométerenként. méter, gerincen - 10 kg-ig. A gyümölcsök egyidejűleg nem érnek, hossza 10-12 cm, nincs keserűség, üregek, van illat.Sózáskor a jellegzetes ropogás megmarad.

szekcionált

Korai érett, kompakt méretű, rövidített hajtások. Női virágok uralkodnak. A Zelentsy-t a gyümölcsidőszak alatt minden nap betakarítják, különben kinőnek. Gyenge, 9–12 cm vastag bőrű, gumós, fekete tüskés.

baba

A kicsi, 7-10 cm-es uborka 38-40 nap után érlelődik. A pubescencia fehér, a nagy tüskés gumók sötétzöld bőrön helyezkednek el. Legfeljebb 45-50 zöldet távolítanak el a bokorból. Az előrehaladás, a sokoldalúság és a fertőzésekkel szembeni immunitás szempontjából értékelték.

Zozulya

A fajta több mint négy évtizede ismert. Valamennyi régióban növekszik, pozitív visszajelzéseket kapva a nyári lakosoktól. 20–24 cm hosszú Zelentsyt ad, a pép sűrű, sok apró magral. Kellemes aromája van. A szövés gyenge, a mezőgazdasági technológiában csípés és szorítás nélkül végezzen. A tartósítás érdekében a gyümölcsöt szeletekre vágják.

Kisfiú

A beporzás nélküli partenokarpikus uborkákat kiválóan eredményezte üvegházakban, gerincen. 12-14 kg-ot ad, 1 négyzettel. méter hosszú, hosszú ideig (1,8–2 hónapig) gyümölcsöt hordoz. Uborka 7-9 cm, apró fehéres csíkokkal, sötétzöld bőrön. Az íze kiváló.

Masha F1

A termést 38-40 nap alatt adja meg. A gyümölcs hengeres, nagyon sűrű bőrű. Hossz: 7-9 cm, lédús pép, ropogós. Nincs keserűség. 1 négyzetmétertől távolítson el 11-12 kg-ig.

versenytárs

Erőteljes méhporpor. 45 napon belül érlelődik. Zelentsy dombos, sötétzöld, kis tüskékkel. 12-14 cm-re nőnek, ellenállnak a baktériumoknak, a lisztharmatnak.

Az uborka megőrzésére vonatkozó szabályok

A zöldség helyes megválasztása tartósítás céljából egész művészet. Fő ajánlások:

1. Kívánatos a Zelentsyt összegyűjteni reggel, erős napsütés előtt.
2. Előző nap a növényeket meleg vízzel öntözzük.
3. A gyümölcsöket óvatosan távolítják el, anélkül, hogy a szempillákat megsérülnék, és megfordítás nélkül.
4. A növény tömeges hozama alatt a Zelentsy-t minden nap eltávolítják, hogy ne növekedjenek. Számos genetikai szintű hibrid esetében hiányzik a keserűség és a túlnövekedés lehetetlensége. A régi fajták sárgára válnak, ha nem időben betakarítják, a gyümölcs héja megsérül
5. A betakarítás után ajánlatos ugyanazon a napon elkészíteni a készítményeket.
6. Ajánlott különböző érési dátumokkal rendelkező uborka termesztése. A korai pácolás a nyári betakarításhoz, később a pácoláshoz és a savanyúság savanyúságához történik.

Jól és óvatosan különféle uborka kiválasztásavalamint a növények, a savanyúságok, a savanyúságok alapanyagának és a tartósításnak a teljes körű gondozásával a nyári lakos gondoskodni fog.