A kínai káposzta előnyei és káros hatásai az egészségre, és mit főzhetnek belőle

A pekingi káposzta kísérleti példányai a 20. század 40-es évei után jelentek meg Japánban. Az első házi fajtát a 70-es években tenyésztették a Polar Station-on. Fél évszázad alatt több mint tucat pekingi zöldségfajtát hoztak létre. A kínai káposzta finom ízű és nincs keserűség. A káposzta feje egész, ráncos levelekkel akár 40 cm hosszú is. Imádják a káposztát a buja lombozatért, a kiváló ízért és gyógyító tulajdonságokért. A pekingi zöldségeket gyakran kínai salátanak hívják, mert úgy néznek ki, mint a leveles saláta.

Komponens káposzta

A víz Pekingben 90%. A káposzta vitaminokat és ásványi sókat, savakat, aminosavakat, rostokat, illékony anyagokat, alkaloidokat, retinolt, filokinont tartalmaz.

Vitamin komplex:

• B1, B6 - javítja az érrendszer működését és az anyagcserét, ellátja a sejteket energiával, segíti a stressz enyhítését;
• B2 - javítja a haj és a bőr szerkezetét, hozzájárul az agy megfelelő működéséhez, jótékony hatással van az idegrendszerre;
• B3 - enyhíti a stresszt, a rendszeres használat megakadályozza a szívbetegségeket, csökkenti a koleszterinplakkok számát;
• B5 - felelős a mellékvese hormonok termelődéséért, az agy és az idegrendszer aktivitásáért, növeli az immunitást, részt vesz az antitestek szintézisében;
• B9 - növeli a hemoglobint, kedvezően befolyásolja a máj és a belek munkáját;
• A - helyreállítja a csontszövetet, javítja a látószervek működését, lelassítja az öregedési folyamatot;
• E - terhes nőkben csökkenti a magzati patológia és az abortusz kockázatát, kezeli a hajat és a körmöket;
• C - növeli a vírusokkal szembeni ellenállást, részt vesz a vértestek és hormonok előállításában;
• K - felelős a csontszövetek és ízületek képződéséért, a vese- és májbetegségek megelőzéséért szolgál, erősíti az ereket.

Érdekli:

A fogkrém használata a káposzta betakarításának harcábanMiért nem jár Peking: a fő okokHogyan kezeljük a káposztát a kártevőktől a népi gyógyszerekkel

ásványi anyagok:

• kén;
• jód;
• fluor;
• vasat;
• kálium;
• cink;
• réz;
• szelén;
• klóratom;
• mangán.

100 g friss káposzta: 0,4 zsírt, 1 g fehérjét, 1,3 szénhidrátot tartalmaz. Energiaérték 15 kcal / 100g.

Különböző kínai káposzta

A tenyésztők 70 éven keresztül számos pekingi káposztafajtát és hibridt tenyésztettek. Vannak olyan korai fajták, amelyek 35–40 napon belül érlelik. Szezononként növény korai káposzta és háromszor lehet betakarítani. Az egyik fej tömege 1 kg és 3 kg között lehet.

A kínai zöldségfélék fő és eredményes fajtái:

1. Korai káposzta: Lenok, TSHA 2, pekingi lombos, félfejű, Vesnyanka, Richie.
2. Középszezonban fajták, 50–60 napos vegetatív időszak: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Gránátalma.
3. Késő pekingi növényzet 65-75 napot vesz igénybe: Nick, üveg, emlékmű.
4. A szibériai régió és az Urál fajtáit hidegállóság jellemzi: orosz méret, Cha-Cha, Narancs mandarin, Yuki, Pekingi expressz, Brocken.

A káposzta előnyei

A káposzta egyaránt hasznos az érett korú emberek, valamint a fiatalabb generáció és a terhes nők számára. Az immunrendszer erősítése jótékony hatással van az egész szervezet egészségére.Az egészséges zöldség segít a különféle fertőzések leküzdésében.

Nők és férfiak számára

A kínai saláta előnyei:

• segít a cukorbetegségben;
• stabilizálja az idegrendszert;
• enyhíti a fejfájást;
• csökkenti a nyomást és a szívműködést;
• javítja a bélrendszer működését;
• a vese és a máj betegségeinek megelőzésére szolgál;
• megakadályozza a sók lerakódását;
• erősíti a csontszövetet;
• megelőzi az allergiákat;
• fogyáshoz.

A káposzta segít a nőknek elkerülni az emlőrákot. A férfi védi a populáció férfi felét a prosztata és a vastagbél betegségeitől.

Előnyök a terhes nők számára

A káposztát alkotó gyógynövények pozitívan befolyásolják az anyát és születendő gyermekét. A vas megakadályozza a várandós anyák anaemia kialakulását. A folsav megakadályozza a különféle patológiák kialakulását a gyermekben, csökkenti a vetélés kockázatát.

A terhesség utolsó heteiben egy nő gyorsan hízott. Annak érdekében, hogy a helyzet ne romlik, a testnek rostra van szüksége, amelyet elegendő mennyiségben tartalmaz a pekingi zöldség.

Az aszkorbinsav megállítja a megfázást. Végül is a vírusok nagyon veszélyesek a csecsemőre.

Duzzanat, fáradtság, idegösszeroppanás - ez történik egy nővel a terhesség alatt. Kínai saláta Mentésre jön - enyhíti a duzzanatot, a feszültséget, segíti a békés alvást.

Pekingi saláta gyermekek számára

Csecsemőknek és legfeljebb 2 éves kisgyermekeknek nem ajánlott zöld zöldséget adni. Gyerekkorban a káposzta rosszul felszívódik. Ideges, vastagbél, puffadást okoz a belekben. A fájdalom kezdődik, a gyermek nem alszik jól. Ugyanez vonatkozik a szoptató anyákra. A szoptatás ideje alatt tartózkodni a pekingi fogyasztástól, hogy ne jelentsen egészségügyi problémákat a csecsemő.

A terméket két éves kortól kezdve, fokozatosan, kis adagokban, legfeljebb 50 g / nap adagolják be. Első alkalommal adnak egy levelet, miután forrásban lévő vízzel megkeverték. Ha nincsenek problémák, adjon egy friss levelet, majd fokozatosan adja hozzá a szórólapok számát.

A gyermekek gyakran szenvednek akut légzőszervi fertőzésektől, akut légúti vírusos fertőzésektől, influenzától, tonsillitisztől. A C-vitamin segít leküzdeni a fertőzéseket. A kalcium részt vesz a gyermek csontok kialakításában. Ebben a korban a gyermek intenzíven növekszik, nemcsak vitaminokra van szükség, hanem ásványi anyagokkal is a növekvő szervezet számára. Ezen felül a növény étvágyat növeli. És a szülők állandó problémával szembesülnek: hogyan kell etetni egy gyermeket?

Pekingi fogyasztás időskorban

Idős embereknek az agy, a gyomor-bél traktus és a szív betegségeinek megelőzésére van szükségük. Gyakran hajlamosak megfázásra és különféle patológiákra. Az aszkorbinsav, a kalcium és a zöldség egyéb összetevői segítenek fenntartani az immunrendszert és megakadályozzák a szövődményeket. Pekingka enyhíti a test duzzanatát, és az atherosclerosis megelőzésére szolgál.

Káros és ellenjavallatok

A káposzta nem kombinálódik a tejtermékekkel. Ezek kombinálása ideges bélhez vezet. A súlyosbodott pancreatitis esetén el kell dobnia a salátát.

Az emberek étkezése előtt konzultálni kell orvosával:

• savas gyomorral;
• gyomorfekélyek és vérzés;
• kolitisz, duodenitis súlyosbodásakor;
• mérgezéssel és akut bélfertőzéssel.

Az emberek számára biztonságos káposzta - a saját kertjében termesztik. A szupermarketben vásárolt pekingi telíthető nitrátokkal és peszticidekkel. Leggyakrabban külföldről szállítják, és a káros anyagok tartalma növeli az eltarthatóságot.

Mit főzni káposzta

Nem csak Kínában különféle ételeket kínál a pekingi káposzta. A nemzeti konyhában több mint tucat recept létezik kínai saláta hozzáadásával. Saláták, káposzta tekercsek, savanyú káposzta, kimchi, káposzta, leves, töltött saláta - a lista folytatódik. A pekingi kenyeret főzzük, pároljuk, pároljuk, sütjük, sütőben sütjük.

Ecetes kínai káposzta

6 adaghoz szüksége lesz:

• káposzta - 0,5 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• koriander - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 60 ml;
• ecet - 1 evőkanál. l;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 1 teáskanál.

előállítás:

• durván vágott fej;
• reszelje a sárgarépát durva reszelőn;
• apróra vágjuk fokhagymát;
• keverjük össze az összes komponenst, adjunk hozzá koriandert;
• készítse el a pácot: olaj, ecet, só, cukor;
• öntsünk forró pácot a salátába, keverjük össze;
• lehűlés után hűtse 7 órán át.

Kimchi koreai étel

termékek:

• 2 fej káposzta;
• só - 1 csésze;
• víz - 1,8 l;
• fokhagyma és keserű bors (ízlés szerint);

recept:

• vágja a kínai salátát négy részre, tegye egy serpenyőbe, öntsön sóval, öntsen vizet, hagyja egy napig meleg szobában;
• öblítse le a leveleket folyó víz alatt;
• apróra vágja a fokhagymát és a borsot, vagy görgessen egy darálóban;
• kenje meg az egyes leveleket borssal és fokhagymával;
• hagyjuk főzni 24 órán keresztül;
• küldje a hideg, elég 3 nap;
• A kimchi tálalása előtt vágjuk 2 cm-es szeletekre.

Füstölt mellleves

összetevők:

• füstölt szegy - 1 l;
• káposzta - 250 g;
• burgonya - 3 db közeg;
• víz - 1,3 l;
• hagyma - 1 db .;
• édes paprika 1 db;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• zöldborsó - 80 g;
• vaj - 30 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

• vágja a szegyet kockára;
• öntsön olívaolajat és vajat egy vastag fenekű tartályba;
• süssük a szegyet kb. 4-5 percig;
• adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a húshoz, 5 percig süssük;
• héja és kocka burgonya;
• vigyük át a burgonyát a serpenyőbe, főzzük 6 percig;
• adjunk hozzá apróra vágott paprikát, süssük még 3-4 percig;
• öntsünk vizet, hagyjuk forrni, főzzük, amíg a burgonya fel nem forr;
• apróra vágott káposztát, adjuk hozzá a leveshez;
• adjunk hozzá zöldborsót, sót, borsot, forraljuk 7-10 percig.

Zeller saláta

50 g aprított Peking 20 g apróra vágott salátával keverve. Adjunk hozzá apróra vágott levél zeller 30 g-ot. Adjunk hozzá egy negyed doboz pácolt babcsírat, paprikát, koriandert, fekete borsot. Öntsön 5-7 ml citromlevet, 70 ml szezám-olajat.

Konzerv tonhal saláta

Termékek: tonhalkonzerv, friss uborka, káposztalevél, kapor, petrezselyem, mustár (francia). Vágjuk a zöldségeket és a zöldeket, adjunk hozzá tonhalot, keverjük össze, ízesítsük mustárral.

Színes saláta

Apróra vágott sárgarépa, kínai káposzta, uborka, tegyen konzerv kukoricát, fűszerezze olívaolajjal.

Vélemények

Olga 34 éves, Kostroma

Két éve napi étkezésbe vonom a pekingi káposztát. Hajlamos vagyok a túlsúlyra, tehát az egészséges zöldség segít megbirkózni a problémával. Követtem egy diétát, ételeket készítettem, hogy bejöjjön egy kínai saláta, 7 kg-ot veszítettem el. Hála neki, most nem fogok extra pénzt keresni.

Andrey 41 éves, Kursk

Pekint veszek hetente 2-3 alkalommal, voltak problémák a belekkel, most minden jól működik. A feleség különböző receptekkel áll elő, a káposzta nagyon ízletes lesz, az egész családot eszik.

Elena Vladimirovna 56 éves, Voronezh

Nem veszek pekingi káposztát, magamat termesztem. Szemenként kétszer vettem magvakat: májusban és júliusban. Készítek egy finom salátát télen a pácban, főzöm az első ételeket, friss salátákat készítek. Ha jó aratás, megosztom a káposztát egy szomszédjával.

Alacsony kalóriatartalommal, a rostnak köszönhetően, egy kínai zöldség gyorsan telíti a testet, és nem szívja fel gyorsan a szénhidrátokat és a zsírokat. Az ember hosszú ideig tele van. A kozmetológiában Peking öregedésgátló maszkokat, testápolókat készít. Eltávolítják a finom ráncokat, enyhítik az irritációt, és a bőrkiütésnek átadódnak. A zöld zöldség haszna óriási, de mindenhol meg kell ismernie az intézkedést, és korlátozott mennyiségben kell felhasználnia.