A kőkorban kezdtek káposztát használni. Az egyik első említés az ókori Róma idejéből származik. Már akkor sok volt a fajtája. Oroszországban a tizenegyedik században kezdett növekedni. Ma ez a legnépszerűbb zöldség.
De úgy történik, hogy mindannyian szeretett káposzta keserű. Miért keserű a friss káposzta, mit tegyek?
Keserűség okai káposzta
Ha a káposzta keserű ízű, ennek két oka lehet - természetes és a termesztés során elkövetett hibák. Az első esetben léteznek olyan fajták, mint például a „hamis”, amelyek természetüknél fogva keserűek. Hiábavaló itt harcolni.
A növényi összetétel glikozidokat tartalmaz. Ezek valamilyen védőoltást jelentenek a betegségekkel szemben. A legnagyobb koncentráció a tuskókban és levelekben található, amelyek a velka felületén helyezkednek el. Ezért keserűség.
A korai glikozid-fajtákban kevesebb, mint a későbbi fajtákban. Ez utóbbiak téli fogyasztásra alkalmasak, de lefekvés után. Általában sűrűbbek, kékes árnyalatúak. Minél hosszabb ideig fekszik a káposzta, annál kevesebb a glikozid. Tartsa jobban a pincében. Használja legkorábban februárban. Akkor az keserűség teljesen eltűnik.
A keserűség természetes okai mellett néhány nyári lakosok hibákat követnek el a növekedés során. Bőséges műtrágya és bizonyos nyomelemek hiánya miatt a zöldség keserű ízű. Ha ritkán vizzel, akkor a káposzta is keserű lesz. A forró és a száraz évszakban több nedvességre van szükség.
Néhány amatőr mezőgazdasági termelő káposztát forró paprika közelében ültet. Ez a keserűség oka. A betakarítást időben kell elvégezni. Ha előbb vagy utóbb vágja le a káposzta fejét, akkor keserű lesz.
A keserűség megszüntetésének módjai
Ezek a módszerek elősegítik a keserűség megszüntetését, és sütéshez, saláták elkészítéséhez és pörköléséhez felhasználhatók.
- A keserűség eltávolítása érdekében a leveleket körülbelül egy percig forrásban lévő vízben kell tartani.
- Finoman morzsolódhat, és hagyhatja, hogy fél órán át nedvesedjen hideg vízben.
- Az egyik leghatékonyabb módszer a citromlé oldatának tartása.
- A sóval megszabadulhat az keserűségtől. Vágjuk, sózzuk és keverjük össze. Amikor a lé kiemelkedik, engedje le, és öblítse le a káposztát hideg vízben.
Vélemények
Katerina, 39 éves. Ha őrli a káposztát, az keserűség eltűnik. Vagy forró vízzel megforralhatja. Ha maga a fej nem nedves, akkor az őrlés után nem szükséges a vizet leengedni, és a leforrázás után szükség van rá. Mindig mnum. És jobban és jobban íze az asszimilációhoz.
Olga, 42 éves. Sima almaecetet használok. Amikor vágtam a keserű káposztát, öntsünk csak egy kis alma-almaecet. Alaposan keverjük össze. Egy óra múlva kifolyom a folyadékot, amely kiderült. Kész káposztát használom a főzéshez.
A zöldség bármilyen fajtája tartalmaz vitaminokat, és egészségre jó. Betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Ha kellemes volt enni, ismert módszerekkel meg kell szüntetnie a keserűséget.
Hogyan lehet kínai káposztát termeszteni a webhelyén?
Mikor ülteti kínai káposztát palántákra 2019-ben
Mikor vegyen káposztát palántákhoz 2019-ben a Holdon
Karfiol: hogyan lehet nagy hófehér virágzatot termeszteni