A brokkoli a többi típustól különbözik színét, szerkezetét, sűrűségét és ízét illetően. A káposztatermesztés nem okoz különösebb nehézségeket, de bizonyos szabályokat be kell tartani. Fontos a növények időben történő betakarítása, ellenkező esetben, ha a határidőket nem tartják be, a brokkoli túllérhet vagy éretlen lehet, ami negatívan befolyásolja az ízét.
Érési idő
A káposzta betakarítása a fajtától függ. Vannak korai érett fajták - a növény 60–65 nappal a csírázás után, késői érés - 85–95 nap. A korai "Vitamin", "Vyarus", "Komanchi", "Linda", "Tonus", "Lézer" fajták népszerűek. A későbbi ritkábban fordul elő. Ezek közül a legnépszerűbbek a Maraton és a Lucky.
Leggyakrabban azokat a fajtákat választják, amelyek 60-65 nap után adják meg a termést. Az érési dátumok a régiótól is függenek. A brokkoli betakarítása gyakran szeptember közepéig folytatódik. A legfontosabb dolog az, hogy legyen ideje összegyűjteni az első fagy kezdete előtt.
aratás
A betakarítás sokkal bonyolultabb folyamat, mint maga a káposztatermesztés, mivel nehéz lehet megérteni, mikor a fej már érett. Különösen nehéz azok számára, akik brokkolit termesztnek az országban, és ezért nem képesek folyamatosan ellenőrizni a zöldség növekedését.
Jelek, amelyek meghatározzák a káposzta vágási készségét:
- fej mérete. Az érett fej átmérője nem lehet kevesebb, mint 10 cm, ha a káposzta még nem érte el ezeket a méreteket, akkor még túl korai azt gyűjteni;
- a színnek intenzív zöldnek és a rügyeknek zárva kell lenniük. Ha látja, hogy virágzik, és annál is inkább sárga, akkor a káposzta már túlérett, és ideje ideje összegyűjteni. A túlérett zöldség íze miatt alkalmatlanná válik a felhasználásra;
- fej szerkezete. Sűrűnek kell lennie, de nem túl kemény.
A brokkoli teljes érése legalább 60 nappal az első csírázást követően. A betakarítást nem szabad korábban elkezdeni.
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet, és ne várjon az első fagyra: káposzta csak akkor maradhat a kertben, amíg a hőmérséklet 0 fok alá nem csökken. A brokkoli érzékeny az alacsony hőmérsékletre, és akár egy fagyos éjszaka tönkreteheti az egész növényt.
A vágást tanácsos kora reggel elkezdeni. Délután, amikor a nap intenzívé válik, a növény gyorsan száradhat. Fontos szem előtt tartani, hogy a gyümölcsöket nem szabad levágni, a szárból le lehet fűrészelni, ki nem szakítani, így a bokor megsérülhet a gyökérrel, de ez másodszoros termést eredményezhet.
A lényeg az, hogy óvatosan vágja a káposztát, ennek megőrzése ettől függ. A kerti metszőollók (a szokásos éles kést is használhatják) ferde vágást végeznek és szétválasztják a fejeket. Fontos, hogy ne károsítsák a szár alatt levő leveleket.
A főfej vágása után (ha azt óvatosan vágják, és a bokor nem sérült), az oldalsó hajtások aktív növekedése kezdődik. Az új fejeket megkötjük, és fontos, hogy ne hagyja ki az érettség pillanatát, hogy megőrizze ízét. Az új káposzta feje kisebb lesz, mint a fő, de nem kevésbé finom.
Hogyan lehet tárolni a termést?
A tárolás nagymértékben függ a fajtától. A brokkoli szeszélyes káposztanak tekinthető, ezt hosszú ideig nehéz friss állapotban tartani, de ezt gyakran elkövetett hiba okozza: megpróbálják megőrizni a korai fajtákat. A helyzet az, hogy a korai érett brokkoli nem alkalmas hosszú távú tárolásra vagy fagyasztásra, ezért azonnal enni kell. Későbbi fajták tárolhatók és fagyaszthatók.
A brokkoli tárolásának nehézsége abban rejlik, hogy érett formában állhat 5–15 napig, ezért a fagyasztása a tárolás meghosszabbítása érdekében jobb. Ha friss káposztát kell tartania, akkor azt hűtőszekrénybe kell helyezni. Fontos, hogy a káposztafejek egészségesek és épek legyenek.
Tárolási feltételek:
- páratartalom nem haladhatja meg a 90% -ot;
- a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot.
- A brokkolit külön dobozban tárolja, amelyben nincs más zöldség és gyümölcs.
A friss káposzta eltarthatóságát meghosszabbíthatja, ha betartja a szabályokat:
- csak káposztát kell tárolni, sötét pontok és rovarok általi károsodás nélkül - az ilyen gyümölcsök gyorsan rothadni kezdenek;
- Ne tegyen nedves zöldségeket a hűtőszekrénybe, ezért csak főzés előtt mossa ki őket;
- Ne tegye a zöldségeket zárt műanyag tasakba, különben penészedést okozhat.
A káposzta hosszú távú tárolása nem mindig befolyásolja ízét. Minél hosszabb ideig tart a brokkoli, annál kevésbé lédús és ízletes lesz. Ezért, ha nem tervezi főzni azt a kertből történő tisztítás után, akkor jobb az íz megőrzése érdekében fagyasztani.
A brokkoli eltarthatósága megfelelő fagyasztással akár hat hónapig is. Fagyasztott, hámozott és alaposan mosott káposzta fagyasztva. Mielőtt fagyasztózsákokba helyeznék, a zöldséget sós vízben áztatják, hogy megszabaduljon a rovaroktól. Ezután a káposztát virágzatokra osztják, elválasztják és jeges vízbe helyezik. Ez a kezelés lehetővé teszi az összes vitamin és más hasznos anyag megtakarítását a brokkoliban. A fölösleges vizet elvezetik, majd a virágzat fagyos.
következtetés
A brokkoli termesztésében a legfontosabb dolog az, hogy meghatározzák, mikor érett a káposzta. Ne hagyja az ágyakban fagyig, mert ez tönkreteheti az egész termést. A káposztafejeket gondosan vágni kell, anélkül, hogy károsodna a bokor, mivel ez későbbi termést eredményez. Inkább ne hagyja hosszú ideig frissen tárolni a brokkolit: tanácsos azonnal felhasználni, vagy fagyasztóban fagyasztani.
Hogyan lehet kínai káposztát termeszteni a webhelyén?
Mikor ülteti kínai káposztát palántákra 2019-ben
Mikor vegyen káposztát palántákhoz 2019-ben a Holdon
Karfiol: hogyan lehet nagy hófehér virágzatot termeszteni