A legjobb fajta paprika

India és az amerikai kontinens a szülőföldje, de ma a forró paprikát számos országban termesztik. Számos neve van: forró, meleg, chili, keserű, ugyanolyan sok paprika, amelyek megjelenésében és égési fokukban egyaránt különböznek.

A forró paprika leírása és jellemzői

A háztartási kertészek területein ez a kultúra nem gyakran figyelhető meg, bár az utóbbi években sokan érdeklődtek a forró paprika termesztése iránt. Ennek oka az, hogy az orosz konyha hagyományosan nem éles, és ízesítéshez paprikát vásárolhat egy szupermarketben. Most azonban a nyári lakosok inkább ezt a borsot egyedileg termesztik, főleg mivel a fajta változatosságának köszönhetően mindig választhat gyümölcsöt fűszerezéshez, szárításhoz és a pácoláshoz.

A növény hőszerető, a bokor elágazó, magassága 30-40 és 100 cm között változhat, a szórólapok tojás alakúak, felső részük enyhén hegyes. A levelek színe a paprika típusától és a fajtától függ, és lehet világos vagy sötétzöld, olajbogyó, lila árnyalatú. Az ágak elágazásában vannak virágok - egyedülálló, csokrokba gyűjtve, fehér, szürkés vagy zöldes színű korollal.

A növény gyümölcse üreges bogyók, különböző formájú, árnyalatú, méretű. Hüvelyek formájában lehetnek - hosszúak vagy rövidek, vastag falúak és kis vastagságúak, keskenyek és szélesek. A paprika fajtája és színe, és bár a piros hüvely klasszikusnak tekinthető (a biológiai érettség szakaszában), ezek lehetnek:

•         sárga;
•         narancs;
•         lila;
•         barna.

A gyümölcs héja sima vagy enyhén „ráncos”, és az élesség mértéke tekintetében még több eltérés van.

A paprikát az alkaloid mennyisége alapján osztályozták W. Scoville amerikai tudós. Van egy általa létrehozott skála, amelyben az összes ismert csípős paprika "hőmagmag" csoportokra oszlik, azaz a súlyosság fokára. Vannak égő fajták, közepes-éles, kissé éles, édes-éles, és amikor a paprikát választják a termesztéshez, figyelni kell erre a tulajdonságra. A súlyosság fokát mindig a fajta leírásában tüntetik fel, bár a standard értékeket megadjuk. A helyzet az, hogy a kapszaicin mennyisége a gyümölcsben a terület éghajlati viszonyától, az ápolástól és a táplálkozástól függően változhat. A szakértők megjegyzik, hogy ugyanazon fajta paprika eltérő melegségű, ha hűvös területeken és forró, párás területeken termesztik.

Nagyon sokféle paprika van, és még több fajta van, míg egyre több új lehetőség jelenik meg. Hosszú és keskeny paprika, habanero gyümölcsből, chili morzsából és rengeteg különféle fajta paprikából, amelyeket mindenki képes termeszteni. Egyébként a forró paprikának olyan fajtái vannak, amelyek a kompakt bokroknak köszönhetően jól növekednek bent. Így egyszerre kaphat beltéri növényeket és fűszereket is.

A tulajdonságok

A forró paprika főzésében és az orvostudományban történő felhasználása tulajdonságainak köszönhetően. A kapszaicin-alkaloid mellett gyümölcsök számos különféle vitamint, illóolajat, ásványi anyagot és enzimet tartalmaznak.

A nagy mennyiségű C-vitamin miatt a borsot erős antioxidánsnak tekintik, amely gátolja a test öregedési folyamatát. A kapszaicin, likopin, P-vitamin megakadályozza az atherosclerosis, különféle daganatos betegségek, trombózis kialakulását.

A bors (természetesen korlátozott mennyiségben) használata szükséges az összes belső szerv működésének javításához, az anyagcserének normalizálásához. A paprika javítja a látást, a bőr, a köröm, a haj állapotát, és ha szükséges, növeli a hemoglobinszintet.

Forró paprika - fűszer, amely nagyon jótékony hatással van a hasnyálmirigyre, az egész emésztőrendszerre. A fűszerek növelik az étvágyat, ugyanakkor a borsot különféle étrendben használják a fogyás érdekében. Széles körben használják különféle népi receptekben, és a gyógyszer részét képezik.

De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyümölcs élessége eltérő lehet, tehát mindig ezeket a paprikákat próbálva óvatosnak és pontosnak kell lennie. Vannak olyan fajták, amelyekben a gyümölcsfalak még édesek, és az élességet "elrejtik" a magok és a septum, vannak teljesen égő paprika. Ha a borsot ízesítőként adják hozzá, mindig ismernie kell a fokozatát és a súlyosságát, különben nyálkahártya-kiégést kaphat. És soha ne igyon vizet, ha a tűz a szájában van (ha nagyon forró borsot próbáltál ki), ez nem fog segíteni. Jobb inni tejet, iszni joghurtot, enni egy darab kenyeret.

A paprika fajtái

A paprika megválasztása egyszerűen hihetetlen, és a kertészek szerencsejáték-embereket jelentenek, mindent szeretnék egyszerre megtenni. De meg kell ismernie a kultúra néhány tulajdonságát, és ezeket figyelembe kell vennie a magvak kiválasztásakor:

•      Feltétlenül adja meg a fokozatot a súlyossági fok szerint. Gondoljon arra, hogy miért és hol fogja használni a bors gyümölcsét: főzéshez, gyógyászati ​​célokra (például tinktúra készítéséhez), vagy vonzza magát a növény dekoratív képessége.
•      Fontos mutató a fajta termése. Gyakran elég néhány csípős paprika elég ahhoz, hogy ízesítésre kerüljön mind családja, mind minden rokon számára.
•      Vegye figyelembe egy adott fajta gyümölcsének érési idejét. Orosz körülmények között történő termesztésre (a déli régiókról nem beszélünk) a korai fajták a legmegfelelőbbek.
•      Ne felejtsük el a bors olyan jellemzőjét, mint a növény magassága. A nyílt talajon, valamint a cserepes növényekben történő termesztéshez a kompakt fajták otthon is megfelelőek, míg a magas paprikákat az üvegházban ültethetik.

•      Ha a hüvelyeket szándékozik szárítani, akkor válasszon vékonyfalú fajtákat. A sózáshoz és a pácoláshoz a vastag falú paprika gyümölcse megfelelő.

Az áttekintés a forró bors fajtáit tartalmazza, amelyeket házi kertészeink sikeresen termesztenek.

A moszkvai régió csodája

A korai érett fajtát legjobban menedékek alatt lehet termeszteni, bár a gerincen jól nő. A bokor magas, de kevés levél van rajta. Paprika - hüvely, hosszú, lebegő, körülbelül 22-25 cm hosszú, tömeg szerint eléri a 30-50 grammot. A falak vékonyak, tehát a gyümölcsök szárításra is kiválóan alkalmasak.

A gyümölcs íze kellemesen fűszeres, nincs különösebb szagú, de a fajta nagyon erős, élénk aromájú.

A kertészek a moszkvai régió csodáját szerénytlenségük, a paprika korai érése és a termelékenység miatt értékelték. Egy bokoron akár 18-20 paprika érlelhető egyszerre. Alkalmasak salátákhoz, szárításhoz, valamint teljes megőrzéshez. Az egy négyzetméteres ültetésből akár 4 kg gyümölcsöt is összegyűjthet, ami nagyon jó mutató.

jalapeno

Egy magas, körülbelül egy méter magas bokorban e fajta paprika 25-30 gyümölcsöt termeszthet.A forró paprika születési helye Mexikó, de manapság más kontinenseken is termesztik a kultúrát.

A házias paprika szerelmeseinek tetszik a fajta termelékenység, magas fokú égető gyümölcs. Meg kell jegyezni, hogy a technikailag érett állapotban lévő (zöld) Jalapeno paprika égőbb, mint az érett vörös gyümölcs. A mexikói zöld jalapenót használnak legendás chipotle-ízesítésükhöz.

A fajta gyümölcse vastag, hosszúkás hüvely, 8–9 cm hosszú. Oroszországban ezt a fajtát általában üvegházakban és üvegházakban termesztik. Megfelelő mennyiségű hőre és nedvességre van szükség, mivel nem megfelelő öntözéskor a növény megsemmisíti színét és petefészkeit.

habánéra

Ez a borsfajta az egyik legégetőbbnek tekinthető, ugyanakkor az édesség, a citrusfélék és a gyümölcsök aromája megtalálható a gyümölcsökben. A Habanero nemcsak ízlésén, hanem megjelenésénél is szokatlan. Gyümölcse - kicsi, gyűrött paprika szív alakban, vörös, krémfehér, narancs, sárga vagy sötét lila színű. A "szív" tömege körülbelül 20 gramm.

A borsélesség eltérő, például a fehér Habanero hüvelye enyhén édes ízű, keserűség nélkül, de a kaliforniai Red Habanero vagy a Karib-szigetek esetében a forróság nem megfelelő.

A fajtát kiváló termés jellemzi, a bokoron számos gyümölcs képződhet. A Habanero cserépben történő termesztésre alkalmas, miközben a növényeket rendes, rendszeres öntözéssel kell biztosítani.

Astrakhan 147

Az egyik leghíresebb fajta Oroszországban az Astrakhansky égő bors 147. Jól nyílt terepen nő és jó termést termel az ország különböző régióiban.

A bokrok nagyon kompaktok, mutatványosak, és nem haladják meg a fél métert. A növényen sok gyümölcs található, mindegyik 8-10 gramm súlyú kúp kúp. A hüvelyek hosszúak, akár 9 cm-ig, vékony falakkal, fényes és sima. Az érés szempontjából ez a fajta közepes érésű, körülbelül 120–122 napot igényel a gyümölcs érése (technikai érés). Először a hüvelyek telített zöld színűek, később fényespirossá válnak.

A termésmutatók jók, négyzetméterenként akár 3 kg-ot is begyűjthet.

A fajta gyümölcsét szárításhoz, fűszerként, tartósításhoz és pácokhoz használják.

Érdekli:

Hogyan készíthetek magvakat a borsos paprikábólA vastag falú paprika legjobb fajtái nyílt földre és üvegházakbaPiros paprika (édes, forró, őrölt) - kalória / 100 gramm

Kettős bőség

A csípős paprikafajta neve önmagáért beszél, valóban nagyon eredményes. A gerincen termeszthető, de a legjobb eredményt egy üvegházban nyújtja, ahol több fokozatban hozza meg a gyümölcsét.

Kövesse a bokrok ültetési rendjét, és négyzetméterenként legfeljebb három növényt ültessen be. A bokoron 35-45 gyümölcsig érik a hosszú törzsszerű hüvelyek. A paprika hossza átlagosan 21-22 cm, súlya - körülbelül 70-80 gramm. A falak vastagok, így ez a fajta kevésbé alkalmas szárításra, de nagyon jó salátákban és konzervekben.

Ugyanakkor, ha a paprikát megfelelően megszárítják, akkor tökéletesen tárolják évekig, anélkül, hogy elveszítik megjelenésüket és ízüket. Különféle tulajdonságok: korai érés és hosszú termés, sok betegséggel szembeni ellenállás, az aszály ellenállása.

Égő csokor

Ha ezt a fajta forró borsot február közepén vetik be a palántákba, akkor körülbelül 110 nap elteltével lehetséges a zöldborsó forró paprika gyűjtése. Változatos égő csokor jó termelékenységgel és szerénytlenséggel tetszik.

Alkalmas üvegházakban, üvegházban, nyílt gerinceken történő termesztésre, így Oroszország különböző régióiban a nyári lakosok sikeresen termesztik. A fajta produktív, betegségekkel szemben ellenálló.A bokrok kb. 70 cm-re nőnek, gyümölcsök - lebegő hüvelyek súlya 3-4 gramm. A kúp alakú hüvelyek vékonyak, a gyümölcsök kiválóan alkalmasak a szárításhoz és a por előkészítéséhez. A paprika íze féléles, fűszeres jegyekkel.

A fajtát frissen, szárításhoz, valamint bármilyen páchoz felhasználják.

Kínai tűz

A bors ezen fajta terjedő bokorján legfeljebb 30 hosszú, élénkvörös hüvely érhető el. A hibrid kínai tüzet magas súlyosságú, bőséges gyümölcs- és számos betegséggel szembeni rezisztencia jellemzi.

A bokrok magassága 60 cm-ig terjed, ez biztosítja a legjobb betakarítást a film menhelyekben. Gyümölcsök - hüvelyek, amelyek hossza legfeljebb 23 cm, tömeg - 50-70 gramm.

Ez a hibrid az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában szerepel, amelyet az ország minden régiójában termesztésre javasoltak. Az érés szempontjából - a szezon közepén levő hibrid, megfelelő gondozást igényel, de termése nagyon stabil.

A gyümölcsöket szárításhoz, konzervkészítéshez használják, nagyon finom a pácokban.

Trinidad kis cseresznye

A paprika érdekes fajtája a Trinidad Kis Cseresznye, amelynek gyümölcse fűszeres-fűszeres ízű, cseresznye aromával. Ez egy nagyon korai bors, amelynek gyümölcsét már a csírázást követően 70–90 nappal el lehet távolítani. Fogyasztásra azonban a gyümölcsöknek teljesen érlelődniük kell, mivel a paprika valódi ízét és aromáját csak biológiai érettségi állapotban nyeri el.

A Trinidad kis cseresznye gyümölcse kerek „bogyó”, nagyon hasonló a vörös cseresznyehez (éretlen állapotban zöld). A gyümölcs tömege kicsi, átmérőjében a paprika eléri a 2-3 mm-t.

A fajtát ízesítésre használják, és dísznövényként is termeszthetők a belső terek díszítésére.

Indiai elefánt

Az indiai elefánt fajta neve, az egzotikus indiai konyhára emlékeztet. Oroszországban azonban sok szerelmes van a fűszeres ételekhöz, ezért azt javasoljuk, hogy próbálják megnövelni ezt a félszigetet.

A bokrok körülbelül 60-70 cm magasságot érnek el, a növények kompaktok. A gyümölcsök először zöldek, majd érésük után élénkvörös színűek. A felület sima, erős fényű. A hüvelyek hosszúkás, körülbelül 23-25 ​​gramm súlyúak.

A termelékenység jó, az érés szempontjából ez a fajta közepes érésű (akár 130 napig is). Általában legfeljebb 3 kg paprikát gyűjtenek egy négyzetmétertől (a megfelelő mezőgazdasági gyakorlatnak megfelelően).

A gyümölcsöket frissen használják (fűtéshez fűtésként adják hozzá a különféle ételekhez), és konzervként is alkalmasak.

Cayenne piros

A fajta a forró cayenne paprika csoportjába tartozik, amelyet a magas merevség és hosszúkás gyümölcsök különböznek egymástól. A bokrok magasak, a gyümölcsidőszak alatt számos hüvelygel vannak megtöltve.

A gyümölcsök érése egyenetlen, tehát egy növényen zöld, enyhén vöröses, sötétvörös (érett) paprika látható. A kúp alakú hüvelyek hossza 12-13 cm, átmérőjük kicsi, a gyümölcsfalak vékonyak. A hüvelyek sima, fényesek.

A fajta fűszerek, pácok készítésére alkalmas, és tartósítására használják.

Melyik fajtát választja, minden kertész vállalja, mivel sok különféle tényezőt kell figyelembe venni. A fajtafajta azonban lehetővé teszi bármilyen fajta kiválasztását, kezdve a fűszeres és a "tüzes" paprikától kezdve.

A paprikatermesztési szabályok

Ennek a növénynek a termesztése nem jelent különös nehézségeket. Vannak bizonyos szabályok, amelyeket ajánlott betartani a jó termés elérése érdekében.

1.      Megfelelően meg kell határozni a forró paprika vetőmagjának palántákhoz való vetési idejét. Általában február közepétől március végéig vetik, de figyelembe veszik a fajta tulajdonságait, valamint a saját körülményeiket (a paprika termesztésének helye szerinti éghajlat).
2.      A paprika nem tolerálja az átültetést, ezért jobb búvárkodás nélkül megtenni, és külön tartályokban azonnal el kell vetni. A poharak megfelelőek - műanyag, papír, tőzegcserép.
3.      Hajtja ki a borsmagokat + 25ºC ... + 28ºC hőmérsékleten, de amint a hajtások megjelennek, a hőmérsékletet + 18ºC-ra kell csökkenteni (kb. Öt nap). Ez úgy történik, hogy a forró paprika palánták ne nyúljanak ki.
4.      A talajnak táplálónak és nedvességáteresztőnek kell lennie.
5.      A forró paprika, akárcsak társa, bolgár, nagyon szereti a meleget és a nedvességet. Ezért a palánták ablakpárkányon történő termesztése során napos helyeket kell hozzárendelni, hogy megszabaduljon a lehetséges huzatotól.
6.      Tíz nappal azelőtt, hogy a forró paprikát az üvegházba vagy az ágyakba ültetni tervezi, kezdje friss levegőbe vinni. Először 15-20 percig, majd megnövelheti az időt. Az ilyen keményedés csak azon növények javát szolgálja, amelyek gyorsabban gyökerezik egy új helyen, és kevésbé lesznek betegek.
7.      Az első színes rügyet el kell távolítani. Ez serkenti a későbbi petefészek kialakulását.
8.      Figyelembe kell venni az ültetési mintákat, míg a paprikanak távol kell lennie az égő fajtáktól.
9.      A paprikát rendszeresen itatják, megakadályozva a talaj kiszáradását. Ebben az esetben használhat olyan technikát, mint a paprika „félelme”. Ehhez egy rövid szünetet tarthat az öntözés, hogy stresszt keltsen a növény számára. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a kapszaicin több gyümölcsben felhalmozódjon (ha több forró paprikát szeretne termeszteni).
10.  Akkor vehet gyümölcsöt, amikor elérik a műszaki érettség állapotát. Ebben az időben a paprika még mindig zöld volt, de már tömegükben és hosszukban kialakultak, megszerezték a szükséges feltételeket. Eltávolíthatók a későbbi virágzás és az új petefészek megjelenésének serkentése érdekében. A gyümölcsök otthon tökéletesen érik, és a növény tovább folytatja a gyümölcsöt.
11.  A vastag falú gyümölcsöket általában ízesítésre, a saláták adalékanyagait használják. A vékony tejszínes paprika ideális szárításhoz (ezután porrá őrölhetők), pácoláshoz, tartósításhoz. Szeretőnők gyakran használnak hosszú forró paprikát adalékanyagként válogatott ételekben uborkával és paradicsommal, ahol hozzáadják a zöldségekhez a kívánt fűszerességet és pikantisságot.

Jó gondozás mellett a kultúra minden bizonnyal köszönetet mond a jó termésével, és ki tudja, jövőre talán még két vagy három fajta paprika jelenik meg a kertben.

Vélemények

Nadezhda, Don Rostov

Ültem a moszkvai régió csodáját, nagyon tetszett a fajta leírása és fotója. Azt írták, hogy egy gyengén éles paprika volt, de nincsenek. A bokrok magasan nőttek, sok paprika volt mindegyikön (vagyis jó terméshozamot mutat), de a gyümölcsökben egyáltalán nem volt élesség. Mellett egy másik fajta paprika volt, amely a várakozások szerint égni kezdett. És ez nem az. Gyümölcse gyönyörű, fényképeztem és otthon jól érlelték. A bőr kemény, a színe természetesen világos, piros. De ennyi is, nincs más előnye. Ezért szeletekre vágtam pácban és savanyúságban, csak a szépség érdekében. Egy másik fajtát kell nevelnem, csalódott vagyok ebben.

Inna, Vologda Oblast

Tavaly kísérleteztünk Jalapenos-szal. Kiváló fajta, amely sok gondozás nélkül nő (nos, legalábbis nekünk nagyon szeszélyesnek tűnt), és jó hozamot ad. Zöldvel savanyítjuk, olyan finomnak bizonyul, hogy csak nyalja az ujjait. Élesen, mérsékelten, nos, talán hűvös velünk, és ezért nem olyan meleg. Az érlelt piros paprika fűszeres, kellemesen éles, a zöld pedig égőbb volt.

Velünk nagyon jók voltak, üvegházban termesztették, és még néhány bokor nőtt a kipufogógázban. Jövőre csak őt ültem, a férjem még több pácot rendel.

Oksana, Tyumen

Kiírtam a Habanero borsot. Egy éles, sárga csoda nőtt fel. Próbáltam az első érlelt paprikát, azt gondoltam, hogy még fűszeresebb lesz. Kiderült, hogy ez csak a hegy, de az alap nagyon ég. Minden beégetett bennem - mind a nyelv, mind az ajkak. Pácoláshoz, fűszerként használom. Azt mondják, hogy a gyümölcsöket még füstölték és nem csak szárították.